酱香型白酒味道冲的原因是什么?
首先是由酱香型白酒的酸度导致的。酱香型白酒的酸度比其他香型的白酒高，主要以乙酸和乳酸为主，酸度是其它香型白酒的3至5倍。虽然中西医都认为适当食用酸性物质软化血管、保肝等有很好的作用。但是很多人第一次喝酱香酒时会觉得有辣，这不同于劣质酒的辣，这种辣的冲击感其实是酸度高带来的。 其次是由酱香酒的高酒度导致的。大曲酱香酒酿制过程中经过复杂的7轮次取酒之后，度数一般都在52°—57°之间，每个轮次的度数都不一样，把七轮次酒存放3年然后再按不同比例酒勾酒之后，度数自然形成53°。度数高的酒对一般喝酒的人都会有点不适应。 所以大家在第一次品尝大曲酱香酒时很不习惯。特别是喝惯味道比较单一的清香型北方朋友。我们刚开始喝的时候可以喝得少一点，等身体适应了酱香型白酒的高度数后，再豪饮三杯，这时就会适应酱香酒的浓度了。
为什么你喝不惯酱香酒?
喝不惯酱香型白酒的原因 一、辛辣的味道很难接受 很多人不习惯第一次喝酱香酒，他们会觉得有点辣，很难入口。其实这不是辣的，而是高酸度带来的收敛感。第一次品尝大曲酱香酒的朋友可以按照三三三的饮酒原则慢慢适应，即品尝三口，喝三杯，喝三次。 换句话说，三口之后，三口之后就能适应酱香；三杯之后，你会觉得酒不错；连续三次喝酱香，酱酒粉丝可能会诞生。仔细品尝，就能感受到层次分明、饮用有物、味道回转、自然协调、全身透明舒适的感觉。 二、人体难以完全感受酱香酒的丰富物质 自然酿造过程中产生的香型物质有1600多种(根据大曲酱代表飞天茅台的最新研究成果，已有1900多种：大曲酱是一种生命酒，香型物质仍在繁殖）。人们的嘴通常只能接受100或200种。大曲酱的最终香型远远超出了我们所能接受的程度，初学者需要一个缓慢的接受过程。 三、产量低，价格贵，接触少 酱香型白酒的酿造非常复杂，采用传统的酱香工艺12987工艺。完成酿造周期需要一年时间，优质酱香型白酒至少需要三年时间才能上市。这也导致酱香型白酒产量低，供不应求的价格自然相对较高。因此，酱香型白酒的价格在许多地方很难普及。 四、浮躁的心态不会品酒 酱香型白酒和茶道一样，有着相对复杂的品尝程序，需要冷静下来，慢慢品尝。在当今冲动的时代，酒只是每个人交朋友和匹配商业的催化剂，并逐渐演变为感情深、一口闷，现在很多人不会品尝酒或不愿品酒，自认他们会认为酱香型白酒就是这样。
酱香型白酒好多人都说喝不惯怎么回事?
酱香型酒一般人都喝不惯的原因有以下几点： 首先，酱香型白酒产量少，供不应求，自然能喝到的人也就少了； 其次，酱香型白酒工艺复杂，生产周期长，导致其价格又高，一般人喝不起； 此外，酱香型白酒的度数偏高，而且香味复杂，相较于常喝其他香型白酒的消费者而言，口感和风味上相差甚大。最后，很多人不习惯第一次喝酱香酒，他们会觉得有点辣，很难入口
现在大家喝酱香型白酒主要要看自身需求和喜好，酱香型白酒现在茅台镇有几家酒厂在生产绵柔酱香型白酒，喝着比较绵柔口感很不错，我喝过飞剑酱酒，喝着比较柔和香味也不错，还有其他牌子的也不错，比如习剑酒等等
酱香型白酒为什么闻着恶心?
优质酱香酒一定是经传统大曲酱香工艺酿造而成，精选小麦、水、高粱为原料经过一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺酿造而成的陈年酱香酒；一般优质酱香型白酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点，同时具有好喝不上头、不口干等特点。但为什么有的酒友一喝酱香型白酒就想吐呢?甚至闻到酱香味就受不了浑身起鸡皮疙瘩呢?  其实长期喝一种酒的人，身体已经被培养成只接受这种酒的香味和成分，突然间或短期内喝转变香味迥异和成分都不一样的酒，自然身体难免会有抵触和排斥。一般的黄酒、红酒都是酒精含量非常低的酒，浓香清香风格口感又和酱香完全不同，传统的酱香型白酒不仅工艺成分复杂，酒精含量也相对很高同时又是融合了酸甜苦涩香多重口味酱香味又浓郁。这就像不吃辣的人一下子上了一盘辣菜自然会有不适，短时间内很多人喝不惯也不奇怪，不过当你喝过几次酱香酒之后你就会发现，酱香酒的复合香神奇又神秘，无与伦比。优质酱香酒入口后的丰富丰满、圆融醇厚，让味蕾体验达到极致。  为什么喝酒就要喝优质酱香酒，喝健康酒?我认为：第一是嗜好怡情，第二是礼俗和应酬，第三是健康和养生。而往往有些人认为第三个理由有些牵强，其实这是因为我们对酱香白酒的认识不够。文明地、适量经常地饮用优质酱香白酒有益健康，我国的传统白酒文化本身就是温文儒雅健康养生的象征，更是是我们祖先智慧的结晶。在日新月异的时代，我们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华;基于健康、绿色的消费理念，我们酒友一直追求着健康，安全，修身养性的一款好酒!这个时代的酒普遍已经不是我们传统意义上的健康白酒了，新工艺白酒的产生导致我们传统白酒背负骂名实在是不应该。
